中药：葛根的由来典故

相传东晋升平年间(公元357-361年)，著名的医学家、养生家葛洪，带领弟子选了一个灵泉圣池，曲涧溪流，纵横交织之地(今抱朴峰)，结庐炼丹修道。后来两位弟子修行不深，感染丹毒，出现了毒火攻心，口臭牙痛、大便秘结，身上出现红疹等症状。葛洪用了很多草药均无效果。

一天夜里，他梦见三清教祖为他指点迷津:“此山漫山遍野长有一青藤，根如白茹，渣似丝麻，榨出的白液，清秀中略带甘甜。可解丹毒。”第二天，葛洪只身前往大山深处寻找青藤，终于找到一大片青藤，选取一颗钵盘粗的大藤根掏了出来。回家后用锤敲碎，挤出白浆，煮熟了让弟子服下，结果没几天弟子的病就全好了。

青藤能解毒治病的消息不胫而走，人们纷纷按葛洪的指点，挖青藤根用于清热解毒，或食用充饥，并大量采种繁殖，一时间，青藤传遍大江南北。当时，人们还不知道这种青藤叫什么名字，只知道是葛洪发现的，于是就将这青藤取名为"葛”。至此，这个原本没有名字的植物有了一个名字叫“葛”，而葛的根块则称之为“葛根”。

葛根的主要功效和作用

葛根具有解热除烦，缓解发热烦躁；可改善心血管健康，降血压、防血栓；能增加脑血流量，改善脑部供血；可生津止渴，缓解口渴症状；能升阳止泻，用于脾虚久泻；还可解酒毒，减轻酒后不适，其含有的异黄酮有抗氧化作用，能养颜护肤。

药食同源食疗方

葛根梗米粥

葛根鲫鱼汤

材料：葛根 50 克、鲫鱼 1 条、姜片、葱段、料酒、盐、食用油适量。

做法：鲫鱼处理干净，葛根洗净切片。锅中倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒，加水适量，放入葛根片，大火烧开后转小火慢炖至汤呈乳白色，加盐调味。

功效：有健脾和胃、利水消肿、解肌发表的作用，适合脾胃虚弱、水肿以及外感表证者食用。

注意：以上食疗方也请在医师指导下服用，请勿私自乱用。

需要注意的是，虽然药食同源的食物具有多种功效，但并不是所有人都适合食用，在选择药食同源的食物时。需要根据不同的体质和病症进行选择。避免盲目使用，因为食物也有寒、热、温、凉、的属性，需要时应在医生的指导下选择适合自己的药食同源食物或药物，通过调整脏腑气机，促进机体恢复阴阳平衡状态，防止疾病发生或传变。

中医药学历史悠久，理论独特，具有很高的实用价值和丰富的科学内容，它不仅是我国的优秀文化遗产，也是世界的文化遗产。

中药，作为我国传统医学的重要组成部分，承载着中华民族几千年的健康智慧。它不仅是我国的国粹，更是我们民族的瑰宝。中药材以其独特的疗效和天然成分，深受人们喜爱。中草药的治疗原理基于中医理论，强调药性与治疗作用的内在联系，将药物分为寒、热、温、凉四性，酸、甘、苦、辛、咸五味，以及升、降、沉、浮等不同作用趋势。

中药的使用需要遵循一定的规范和注意事项，如辨证施治、按时服药、饮食忌口等，以确保安全和疗效。中药的学问非常大，其疗效和安全性得到了广泛的认可和应用。